Tajine met kefta en ei

Kefta is rundergehakt waaraan peterselie, koriander en verschillende kruiden zijn toegevoegd. Natuurlijk kun je het beste verse peterselie en koriander gebruiken, deze geven namelijk veel meer smaak waardoor je tajine met kefta en ei overheerlijk zal zijn.

In dit recept voor een tajine met kefta en ei maken we balletjes van de kefta, hierdoor kun je het vlees makkelijk verdelen tussen je familieleden of gasten en het ziet er ook nog eens gezellig uit.

De eieren geven een zachte smaak aan het gerecht, deze worden ook in de tajine bereid, gedurende de laatste 15 minuten. Zo heb je dus een complete maaltijd met vlees, eieren en groenten (tomaten en ui).

Deze tajine is erg lekker met vers brood, dit kun je bij een bakker halen of natuurlijk zelf maken. Ook een verse salade past er perfect bij, neem hiervoor je favoriete sla en voeg hier verschillende groenten aan toe.

Het voordeel is dat je dit gerecht helemaal naar je smaak kunt maken door het toevoegen van meer of minder kruiden.

Dit is een recept van L.Djelloulsmir.

tajine met kefta en ei
tajine met kefta en ei

tajine met kefta en ei
Tajine met kefta en ei
Recept Afdrukken
tajine met kefta en ei
Tajine met kefta en ei
Recept Afdrukken
Instructies
  1. Neem de helft van de peterselie en koriander. Snijd dit zo fijn mogelijk en meng dit met het gehakt.
  2. Voeg koriander, peper, zout, gemalen gember en paprikapoeder toe aan het gehakt. Je kunt ook een beetje ras el hanout toevoegen.
  3. Kneed het gehakt nu terwijl je wat paneermeel toevoegt.
  4. Verwarm wat olie in de tajine.
  5. Terwijl de olie warm wordt maak je balletjes van het gehakt en snijd je de ui fijn. Leg deze in de tajine.
  6. Wanneer de balletjes gehakt van alle kanten bruin zijn kun je de tomaten toevoegen en een klein laagje water.
  7. Nu kun je de rest van de peterselie, koriander en de andere kruiden toevoegen aan de tajine.
  8. Zorg ervoor dat alles goed doorgeroerd is. Zet de deksel op de tajine en zet het vuur laag. Laat je tajine zo'n 20 minuten sudderen.
  9. Na 20 minuten breek je de eieren boven op het gehakt. Voeg ook wat peper en zout naar smaak toe.
  10. Laat alles nog eens 15 minuten sudderen, met de deksel erop.
  11. Je tajine met kefta en ei is nu klaar! Serveer je gerecht met vers brood en een frisse salade.
Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

tajine met lam

 

Tajine met lam

Dit keer een heerlijk tajine met lam recept gemaakt door Hanneke van www.culinea.nl bezoek ook deze blog een keer, en je komt de meest prachtige foto’s tegen. Overigens is Culinea.nl op dit moment genomineerd voor “beste foodfoto” van 2016!

Lamsnek

De nek is het mooiste stuk vlees van het lam. Als je dit langzaam laat stoven wordt het vlees boterzacht. Laat je slager het vlees in stukken snijden. Lamsnek is vooral zo lekker omdat er veel spieren in zitten, de nek van het lam staat altijd onder “spanning” en het lam gebruikt deze spieren dus ook continu, daarom is dit een zeer stevig stuk vlees en heerlijk om te eten.

Een nieuwe aardewerk tajine laat je een nacht in koud water weken. Dan verhit je de pan op het (niet te hoog) vuur en wrijf je de pan in met wat olie. Zo voorkom je dat de tajine gaat barsten of lekken. Laat de tajine ook weer niet te lang in het water weken want dat is ook niet goed.

tajine met lam
Tajine van lam
Recept Afdrukken
Heerlijk tajine van lamsnek
Porties
4 Personen
Kook Tijd
3 Uur
Porties
4 Personen
Kook Tijd
3 Uur
tajine met lam
Tajine van lam
Recept Afdrukken
Heerlijk tajine van lamsnek
Porties
4 Personen
Kook Tijd
3 Uur
Porties
4 Personen
Kook Tijd
3 Uur
Ingrediënten
Porties: Personen
Instructies
  1. Snijd de uien niet al te fijn. Schil de selderijstengels en wortel en snijd ze in stukjes. Plet de knoflook en hak die grof. Snijd de tomaat in blokjes.
  2. Wrijf het vlees in met peper, zout, baharat kruiden en bloem. Verwarm een bakpan met een scheutje olijfolie en bak daarin het vlees tot het aan alle kanten bruin is. Neem het vlees uit de pan en houd het warm.
  3. Giet ondertussen een scheutje olijfolie in de tajine en bak hierin pan de ui en knoflook glazig op laag vuur. Voeg dan de wortel en bleekselderij erbij. Laat de groenten een minuut of vijf stoven. Doe de blokjes tomaat erbij en leg het vlees op de groenten. Voeg de bouillon toe.
  4. Zet de tajine met deksel erop in een op 150˚C voorverwarmde oven of laat sudderen op een laag vuur. Laat het vlees in 2 tot 3 uur garen. Check tussendoor of het vlees al gaar is.
  5. Voeg na 1,5 uur de dadels toe aan tajine. En voeg vlak voor het serveren de kikkererwten toe, zodat ze warm worden.
  6. Lekker met couscous of serveer het met bulgur en garneer met enkele blaadjes verse koriander.
Notities

Deze tajine met lam en kikkererwten is heerlijk met bijvoorbeeld wat couscous. Eetsmakelijk!

Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Marokkaanse tajine met kip en abrikoos

Dit heerlijke recept is erg zoet. Het heeft wat tijd nodig om te bereiden, maar is wel heel eenvoudig. Het komt niet alleen uit de Marokkaanse keuken, maar ook uit de Paleo keuken. Je hebt nodig:
300 gram kipfilet
een kleine paprika
150 gram gedroogde abrikozen
1 ui
2 tenen knoflook
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepek kaneel
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemberpoeder
zwarte olijven
kopje kippenbouillon
maizena
olie
peper en zout
amandelschaafsel

Verhit de olie en voeg de ui, knoflook, kruiden en kip toe aan de tajijne. Plaats de deksel erop en laat 10 tot 15 minuten goed aanbraden. Let erop dat de kip niet bruin hgoeft te worden. Schep het geheel goed door. Voeg de bouillon, abrikozen en paprika toe. 45 minuten lang laat het het geheel stoven, met de deksel erop. Wel moet je niet vergeten af en toe te roeren. Voeg bouillon toe naar smaak. Nadien breng je het geheel op smaak met zout en peper en bind je de saus met maizena. Voeg tot slot de olijfjes toe en verwarm die korte tijd mee. Naar smaak bestrooi je het uiteindelijke gerecht met amandelschaafsel.

Champignon met spek

Een heerlijk eiwitrijk gerecht voor op de barbecue, die weinig voorbereiding vergt. Past perfect bij een eiwitdieet. Nodig:

Spiezen (metaal is het beste)
Grote champignons
Reepjes spek

Maak de champignons schoon en haal het steeltje weg. Doe er de reepjes spek voorzichtig omheen en prik ze vast aan de spiezen. Er kunnen er ongeveer drie op. Leg de spiezen uiteindelijk een minuut of 10 op de barbecue en het vocht van de champignons komt vrij. Dit zorgt, in combinatie met de spek, voor een heerlijke smaak.

Kip kokos tajine

Kip kokos tajine
Kip kokos tajine
Recept Afdrukken
Een leuke tajine variatie met kip en kokos, het uitproberen zeker waard!
Porties Prep Tijd
2 Personen 10 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
50 Minuten 60 Minuten
Porties Prep Tijd
2 Personen 10 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
50 Minuten 60 Minuten
Kip kokos tajine
Kip kokos tajine
Recept Afdrukken
Een leuke tajine variatie met kip en kokos, het uitproberen zeker waard!
Porties Prep Tijd
2 Personen 10 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
50 Minuten 60 Minuten
Porties Prep Tijd
2 Personen 10 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
50 Minuten 60 Minuten
Ingrediënten
Porties: Personen
Instructies
  1. Kruid de kip met peper en zout.
  2. De olie samen met de kerrie opwarmen in de tajine, hierin de ui en geperst knoflook teentje aanbraden (ongeveer 10 minuten op middelmatig vuur).
  3. In deze saus de kip blokjes toevoegen en bakken tot ze wit zijn.
  4. Daarna de tomaten, tomatenpuree, suiker en kokosmelk toevoegen. Dit in een gesloten tajine 30 tot 40 minuten laten bakken op klein vuur. (Regelmatig doorroeren)
  5. Op het laatst eventueel wat vers gescheurde blaadjes basilicum toevoegen.
Notities

Lekker met rijst en erwtjes of een frisse salade.
Het is ook mogelijk om een rode paprika of wat courgette blokjes in de tajine toe te voegen.

Bij grotere hoeveelheden gebruik ik ipv een blikje tomatenpuree pasta saus met wat kruiden.

Als ik kokosmelk over heb vries ik dit altijd in. Wanneer je dit in een zakje voor ijsblokjes doet kun je het per kleine portie gebruiken.

Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Lees verder Kip kokos tajine

Kip Tajine met prei

Kip Tajine met prei
Kip Tajine met prei
Recept Afdrukken
Deze kip tajine met prei en heerlijke kruiden is één van onze favorieten en makkelijk te maken als de marinade éénmaal klaar is 😉
Porties Prep Tijd
2 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
60 Minuten 125 Minuten
Porties Prep Tijd
2 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
60 Minuten 125 Minuten
Kip Tajine met prei
Kip Tajine met prei
Recept Afdrukken
Deze kip tajine met prei en heerlijke kruiden is één van onze favorieten en makkelijk te maken als de marinade éénmaal klaar is 😉
Porties Prep Tijd
2 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
60 Minuten 125 Minuten
Porties Prep Tijd
2 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
60 Minuten 125 Minuten
Ingrediënten
Marinade
Tajine
Porties: Personen
Instructies
  1. Roer alle ingrediënten van de marinade goed door elkaar en laat dit even 5 minuten intrekken.
  2. Snijd de kipfilet door midden en leg de stukken in de gemaakt marinade, laat het geheel 45 minuten in de koelkast staan. (afgedekt)
  3. Warm wat olijfolie op in de tajine en voeg de grove stukken kip toe, en voeg naar smaak wat extra marinade aan de tajine toe. (dit recept heeft el marinade gebruik in de tajine)
  4. Bak de kip wat goudbruin aan de buitenkant en voeg daarna de prei ( in dunne ringen gesneden) en de gesnipperde ui toe.
  5. Hier overheen de bouillon gieten en de tajine sluiten. De tajine ongeveer 1 uur op klein vuur laten sudderen totdat de kip gaar is. Eenmaal omscheppen en nog even laten pruttelen.
Notities

Heb je ooit zelf je eigen Ras el Hanout gemaakt? We zien graag het resultaat en je ervaringen!

Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Lees verder Kip Tajine met prei