Tajine abrikozentaart met amandelen uit de oven

Een taart in een tajine?

Bij het maken van een taart denk je in eerste instantie niet aan het gebruiken van een tajine hiervoor. Maar dat is zeer zeker wel mogelijk! Het maakt niet uit of je een aardewerken tajine hebt, of een met een gietijzeren onderpan. Er zijn wel wat verschillen in de bereiding. Ik probeer ze zo goed mogelijk te benoemen. Heb je vragen? Stel ze gerust!

Dronken abrikozen 

Belangrijk is dat je bedenkt of je met vers fruit gaat werken of met gedroogde vruchten. Want verse abrikozen hoef je niet eerst voor te koken, maar alleen maar te wassen, van hun pit ontdoen en in partjes snijden. In dit recept heb ik gekozen voor gedroogde abrikozen, die ik ‘dronken’ heb gevoerd met amaretto…is ook een manier. Niet noodzakelijk om alcohol te gebruiken, maar wel lekker.

Ook de keuze voor de bodem van de taart is iets waar je over na moet denken. Ik gebruik amandelmeel gemengd met zelfrijzend bakmeel. Beiden zijn in glutenvrije vorm te verkrijgen. Dus wie met een specifiek dieet daar rekening mee moet houden, kan deze taart ook maken.

Plaats in de oven

De deksel/hoed van mijn tajine is vrij hoog. Daardoor moest ik de tajine laag in mijn gasoven zetten, anders paste het niet. Ik was echter bang dat daardoor de bodem te hard zou bakken of zelfs verbranden. Om dat risico niet te lopen,  heb ik halverwege de bereidingstijd de deksel/hoed er af gehaald en het rooster naar het midden verplaatst. Dat bleek achteraf ook een goede ingeving, want de bodem was perfect.

Maar….eerlijk is eerlijk…

Ook al vond ik het heel leuk om dit eens uit te proberen en is de smaak goed…het gemak van een springvorm is toch wel erg fijn! Van sommige taarten wil je de rand kunnen bewerken of bewonderen. Het hangt dus af van het soort taart dat je wil maken. Het is mijn plan om nog wel vaker taarten te maken met verschillende tajine’s en verschillende bodems als een soort vergelijkend warenonderzoek. Dus hou deze site in de gaten voor nog meer recepten 😉

Tajine abrikozentaart met amandelen
Tajine abrikozentaart met amandelen uit de oven
Recept Afdrukken
Een verrassend dessert uit de tajine, met abrikozen, amandelen, amaretto en een heerlijke toef slagroom! Bij het maken van een dessert of taart denk je in eerste instantie niet aan een tajine, maar dat is zeker wel mogelijk.
Porties
1 taart voor 8-10 personen
Porties
1 taart voor 8-10 personen
Tajine abrikozentaart met amandelen
Tajine abrikozentaart met amandelen uit de oven
Recept Afdrukken
Een verrassend dessert uit de tajine, met abrikozen, amandelen, amaretto en een heerlijke toef slagroom! Bij het maken van een dessert of taart denk je in eerste instantie niet aan een tajine, maar dat is zeker wel mogelijk.
Porties
1 taart voor 8-10 personen
Porties
1 taart voor 8-10 personen
Ingrediënten
Porties: voor 8-10 personen
Instructies
  1. Voorbereiding deeg: Meng de boter en suiker in een mixer/keukenmachine tot een romige massa. Voeg de eieren toe en daarna al zevend het meel. Bebloem je werkblad en deegroller en rol het een beetje uit zodat je de bodem van de tajine makkelijker kan bekleden. Ongeveer 6 mm dik, en een opstaand randje. Verwarm de oven alvast voor op 190 graden
    Tajine abrikozentaart met amandelen uit de oven
  2. Voor de vulling: Abrikozen wellen in ongeveer 2 dl amaretto (ongeveer half uur) en daarna in apart steelpannetje aan de kook brengen tot de abrikozen zachter zijn. Niet papperig! Week 2 gelatine blaadjes in water tot ze zacht zijn en voeg toe aan het warme amaretto / abrikozen mengsel. Haal van het vuur af en blijf even roeren met houten lepel totdat het goed verdeeld is.
    Tajine abrikozentaart met amandelen uit de oven
  3. Doe het mengsel op het deeg in de tajine en zet het met de deksel er op in de oven*. Bak in zo'n 80 minuten de taart. * let dus op de hoogte van de tajine, zie in de omschrijving. Desnoods halverwege de deksel/hoed er af nemen en de onderpan hoger in de oven zetten. Laat afkoelen en garneer met amandelschaafsel. Als je zelf amandelen hakselt, doe er dan niet teveel op. Want amandelen kunnen dan teveel overheersen bij het kauwen. Serveer met slagroom en amaretto naar wens. Geniet er van!
    Tajine abrikozentaart met amandelen uit de oven
Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Aardappel-tajine met linzen

Aardappel-tajine met linzen
Aardappel-tajine met linzen
Recept Afdrukken
Een vegetarisch Aardappel-tajine met linzen en gedroogde abrikozen
Porties Prep Tijd
4 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
35 Minuten 65 Minuten
Porties Prep Tijd
4 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
35 Minuten 65 Minuten
Aardappel-tajine met linzen
Aardappel-tajine met linzen
Recept Afdrukken
Een vegetarisch Aardappel-tajine met linzen en gedroogde abrikozen
Porties Prep Tijd
4 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
35 Minuten 65 Minuten
Porties Prep Tijd
4 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
35 Minuten 65 Minuten
Ingrediënten
Porties: Personen
Instructies
  1. Zet de linzen op in kokend water en laat dit 15 tot 20 minuten koken.
  2. Verhit wat olijfolie in de tajine en voeg de krieltjes en roerbak blokjes toe, Roerbak dit geheel 3-4 minuten
  3. Maak ondertussen de groenten schoon. Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snijd de courgette en paprika in blokjes.
  4. Meng de harissa, ras el hanout, courgette en paprika door de krieltjes. Plaats de deksel op de tajine en laat 2 minuten stoven.
  5. Snijd ondertussen de abrikozen doormidden en giet de linzen af.
  6. Voeg de linzen en abrikozen toe en meng goed, sluit de tajine. Laat 4-6 minuten op een zacht vuur stoven.
  7. Serveer onmiddellijk en warm, ook lekker met kip.
Notities

Om dit gerecht wat extra op smaak te brengen zou je kunnen overwegen om wat paprika poeder of kerrie poeder naar smaak toe te voegen.

Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Lees verder Aardappel-tajine met linzen

Tajine kip en abrikozen

Tajine kip en abrikozen
Tajine kip en abrikozen
Recept Afdrukken
Fraai tajine recept voor 3 personen met als heerlijke toevoeging gedroogde abrikozen.
Porties Prep Tijd
3 personen 20 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
1,40 Uur 2,10 Uur
Porties Prep Tijd
3 personen 20 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
1,40 Uur 2,10 Uur
Tajine kip en abrikozen
Tajine kip en abrikozen
Recept Afdrukken
Fraai tajine recept voor 3 personen met als heerlijke toevoeging gedroogde abrikozen.
Porties Prep Tijd
3 personen 20 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
1,40 Uur 2,10 Uur
Porties Prep Tijd
3 personen 20 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
1,40 Uur 2,10 Uur
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Braad de kipfilet in de olijfolie, voeg de ui, knoflook en specerijen (gemberpoeder, kaneel, ras el hanout, chilipoeder, wat peper en zout) toe. Roer de kip goed en bak dit tot de kip bijna gaar is. Houd bij dit proces de deksel op de tajine. De specerijen naar smaak toevoegen, zelf gebruik ik meestal wat meer dan staat aangegeven.
  2. Voeg de bouillon, honing en boontjes toe. Laat de tajine op laag vuur staan tot de boontjes gaar zijn.
  3. Voeg de gedroogde abrikozen en de geroosterde amandelen toe en laat het gerecht nog even onafgedekt staan op laag vuur zodat het vocht kan inkoken. Indien nodig kan het geheel wat gebonden worden met maizena.
  4. Verdeel de koriander over de tajine en serveer met couscous of turks brood.
Notities

Tip: voeg 75 gram gedroogde cranberry's toe bij het wellen van de couscous.

Heb je dit gerecht ook gemaakt? Wij zijn erg benieuwd en zouden het leuk vinden als je het met ons deelt!

Eet smakelijk!

Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Lees verder Tajine kip en abrikozen